O arroz elixido foi un arroz
integral (facultativo).
Cócese o arroz en abundante auga o tempo que precise o tipo de arroz. Neste caso, corenta minutos a lume lento, tapado e con sal.
Cólase o arroz e resérvase.
Pícanse as verduras e vanse incorporando nunha sartén ampla, por esta orde: cebola, allo, porro, pimento verde e vermello. Déixanse pochar un chisco e despois incorpóranse: cenouras, berenxena, acelgas coas súas pencas cortadas miúdo e abundante pirixil. Déixase dun cuarto de hora a vinte minutos dándolles voltas de cando en vez.
Pásase a incorporar o arroz, que se saltea coas verduras.
Engádeselle un pouco de paprika ao gusto e tamén se lle pode engadir un pouco de comino. Corríxese de sal.
As verduras poden variar segundo gustos e tempada.
Sem comentários:
Enviar um comentário