Este tomate colle o seu mellor sabor preparándoo cos tomates que teñamos gardados conxelados enteiros, que poden usarse de moitos xeitos.
Desconxelados os tomates, sepáranse das súas peles e nun recipiente fondo engádese cebola moi fina, un pouco de allo fileteado moi fino, ourego e aceitunas verdes e negras, sal, vinagre balsámico, un bon aceite e logo esmágase un pouco e déixase repousar.
Con este preparado, podemos:
- engadilo a leitugas e escarolas.
- quentalo un pouco sen que coza e usalo para acompañar pasta, engadindo queixo tamén, ao estilo napolitano.
- para pizzas (sen aceitunas); engadíndolle posciutto xa temos unha auténtica Margarita.
- engadíndolle ovo cocido e atún, como salsa con macarróns ou para cuscús en ensalada fría.
- para untar no pan.
Sem comentários:
Enviar um comentário