Tarta de cabaza

Ingredientes:

Pasta de hoxaldre

800 gr. de cabaza cocida e ben escorrida 

125 gr. de fariña

1 sobre "royal"

325 gr. de azucre 

3 ovos

2 sobres de "flan el niño" (non leva azucre)

1 culleradiña de café de canela

4 culleradas sopeiras de aceite de xirasol

Elaboración:

Ferver a cabaza uns 20 minutos, esmagar co garfo e escorrer (deixala toda unha tarde ou mellor toda unha noite nun coador).

Poñer nun molde redondo de 32 cm de diámetro a pasta de hoxaldre e pinchar cun garfo.

Nun recipiente, poñer todos os ingredientes: cabaza, fariña, royal, azucre, ovos, flan, canela e aceite.

Mixturar todo coas variñas. 
Co forno xa previamente quente, verter a preparación no molde e enfornar; deixar 25 minutos. Baixarlle lume ao forno e deixar 20 minutos máis.

Sacar e espolvorear azúcar glass e canela ao gusto.